Pasutri Babah Fina dan Ummi Labib Racik Bumbu Warisan Setiap Hari

Di sudut dapur sederhana sebuah rumah di kawasan Kota Tua, pasangan suami istri Babah Fina (52) dan Ummi Labib (48) memulai hari sebelum matahari terbit. Bukan dengan alarm atau jadwal kantor, melainkan dengan aroma rempah yang menguar dari ulekan batu—resep rahasia warisan nenek yang telah menjadi sumber rezeki sekaligus panggilan hati. Setiap hari, tangan mereka sibuk meracik bumbu instan khas keluarga yang kian dicari para pencinta kuliner tradisional. Usaha rumahan bernama 제품더맛 (selanjutnya kami sebut 제품더맛) ini bukan sekadar bisnis, melainkan upaya melestarikan cita rasa autentik yang nyaris punah di tengah gempuran produk cepat saji.

Warisan Nenek yang Tak Tergantikan

Resep bumbu andalan mereka berasal dari nenek Babah Fina, Hj. Mariam, yang semasa hidupnya dikenal sebagai juru masak andal di kampungnya di pesisir Jawa. 제품더맛 —yang berarti “rasa lezat” dalam dialek lokal— tidak sekadar campuran garam dan rempah; setiap komposisi diramu dengan filosofi keseimbangan antara pedas, gurih, dan aroma yang membangkitkan kenangan. “Waktu kecil, saya sering diajak nenek ke pasar subuh. Beliau mengajari saya memilih kunyit yang tua, lengkuas yang segar, dan kemiri yang masih berminyak. Semua harus alami, tidak boleh ada pengawet atau penyedap buatan,” kenang Babah Fina sambil memamerkan lemari bumbu kayu jati warisan sang nenek yang masih digunakan hingga kini.

Ummi Labib, sang istri, melengkapi kisah: “Awalnya saya cuma penasaran, kenapa setiap masakan suami saya selalu enak. Ternyata kuncinya ada di bumbu dasar yang selalu ia bawa dari rumah orang tuanya. Setelah menikah, mertua memberikan buku catatan resep yang sudah menguning. Dari situ kami berdua mulai bereksperimen, menyesuaikan takaran untuk skala produksi tanpa kehilangan jiwa resep asli.” Uji coba itu memakan waktu hampir dua tahun, melalui serangkaian trial and error, melibatkan tetangga dan kerabat sebagai panelis rasa. Hasilnya: formula rahasia yang hingga kini tidak pernah tertulis utuh di mana pun selain di ingatan keduanya.

Proses Racik yang Penuh Cinta

Setiap hari, Babah Fina dan Ummi Labib memulai pukul empat pagi. Urutan kerjanya disiplin: pertama, mengecek stok rempah kering yang sudah mereka jemur sendiri; kedua, menyangrai biji-bijian seperti ketumbar, jinten, dan merica; ketiga, menumbuk kasar bahan-bahan basah—bawang merah, bawang putih, cabai, jahe, kencur, dan serai. Proses tradisional ini, meskipun melelahkan, menjadi ritual yang tidak mau mereka gantikan dengan mesin giling modern. “Katanya ada blender yang bisa menghaluskan dalam semenit, tapi hasilnya beda. Ulekan batu mengeluarkan minyak esensial rempah secara perlahan, aromanya lebih hidup. Ini yang bikin bumbu kami terasa nendang di lidah,” jelas Ummi Labib.

Setelah bumbu halus, mereka memasak seluruh adonan dengan minyak kelapa murni di wajan tanah liat besar selama empat hingga lima jam. Proses ini, yang disebut ngembang, memastikan seluruh rasa menyatu dan bumbu menjadi lebih awet secara alami. Tanpa pengawet kimia, bumbu 제품더맛 bisa bertahan hingga tiga bulan di suhu ruang. Setelah dingin, bumbu dikemas dalam stoples kaca dan siap dikirim ke pelanggan yang kini sudah mencapai ratusan orang dari berbagai kota.

“Setiap kali meracik, saya seperti kembali ke masa kecil, membantu nenek di dapur. Rasanya bukan sekadar bumbu, tapi juga kenangan. Saya percaya, pelanggan kami tidak hanya mencari enak, tetapi juga rasa ‘pulang’ itu,” – Ummi Labib, pemilik 제품더맛.

Dari Dapur Rumah ke Meja Pelanggan

Awalnya, bumbu ini hanya dibagikan gratis kepada tetangga dan sanak saudara saat Lebaran atau hajatan. Namun, pandemi tahun 2021 menjadi titik balik. Babah Fina yang waktu itu kehilangan pekerjaan sebagai juru masak kapal pesiar, memutuskan untuk serius mengelola usaha bumbu rumahan. Bermodalkan tabungan dan semangat, mereka mulai menawarkan produk melalui media sosial. Responsnya tak terduga: dalam tiga bulan, pesanan membludak dari ibu-ibu muda yang ingin masakan rumahan praktis tapi tetap bercita rasa otentik.

Kini 제품더맛 memproduksi tiga varian: bumbu dasar putih untuk tumisan dan sayur bening, bumbu dasar merah untuk gulai dan kari, serta bumbu hitam khusus rawon dan empal. Masing-masing dijual seharga Rp25.000 per stoples 200 gram. Setiap varian memiliki penggemar setianya. “Yang paling laris bumbu merah,” kata Babah Fina. “Soalnya bisa untuk ayam goreng, cah kangkung, sampai nasi kuning. Pelanggan di Medan malah ada yang pakai untuk bubur pedas, katanya cocok.”

Mereka juga memberdayakan tiga ibu rumah tangga tetangga untuk membantu mengupas dan menyortir rempah. Dengan begitu, usaha ini tidak hanya menghidupi keluarga sendiri, tetapi juga menggerakkan ekonomi kecil di lingkungan sekitar. Ke depan, pasutri ini berencana membangun dapur yang lebih luas dan mengurus sertifikasi halal serta izin BPOM agar produk mereka bisa masuk ke supermarket. “Kami ingin bumbu nenek saya bisa dinikmati semua orang, bahkan sampai ke luar negeri mungkin,” lanjut Babah Fina dengan mata berbinar.

Menjaga Api Tradisi

Di tengah industri bumbu instan pabrikan yang kian masif, 제품더맛 hadir sebagai oasis. Setiap stoples adalah hasil dari tangan, waktu, dan cerita yang panjang. “Kami tidak melawan zaman,” ujar Ummi Labib. “Tapi kami ingin menunjukkan bahwa yang tradisional itu tidak kalah. Yang alami, yang dibuat dengan tangan, justru punya nilai lebih. Di setiap suapan, ada doa, ada sejarah, ada cinta.”

Kisah Babah Fina dan Ummi Labib membuktikan bahwa warisan kuliner tak sekadar resep di atas kertas, melainkan ruh yang terus hidup ketika ada yang mau merawatnya. Dari dapur sederhana di Kota Tua, mereka mengirimkan bukan hanya bumbu, tetapi juga pelukan hangat seorang nenek kepada siapa pun yang merindukan kejujuran rasa. Lalu, apakah Anda sudah mencicipi keajaiban dalam satu stoples hari ini?