ERRE & Urrechu Rayakan Setahun dengan Sajian Spanyol Anyar

JAKARTA — Tepat satu tahun menginjakkan kaki di Asia, restoran Spanyol ERRE & Urrechu menyuguhkan lembaran baru dalam petualangan kulinernya. Bertempat di lobi Gran Melia Jakarta, restoran yang bermula dari Barcelona dan Marbella ini meluncurkan menu-menu segar yang dikurasi untuk selera urban: porsi personal, karakter tegas, dan tetap setia pada akar Iberia.

Bukan sekadar ekspansi bisnis, kehadiran ERRE & Urrechu di Jakarta sejak awal membawa misi ganda. Di satu sisi, mereka menghidangkan bahan-bahan premium yang diterbangkan langsung dari Spanyol. Di sisi lain, setiap hidangan berfungsi sebagai jendela edukatif bagi pengunjung yang ingin menyelami lebih dalam kekayaan gastronomi Negeri Matador.

Perjalanan Rasa dari Amuse Bouche ke Hidangan Utama

Pengalaman bersantap dibuka dengan amuse bouche yang tampil minimalis namun presisi. Lembaran roti kering bertekstur renyah hadir bersama pasta wortel kuning yang manis dan lembut di lidah. Sepotong sourdough hangat dengan lelehan mentega dan minyak zaitun Spanyol melengkapi sambutan awal ini, membangunkan palatum secara perlahan.

Giliran selanjutnya, salad tomat panggang yang direndam bumbu tampil mencolok secara visual. Potongan tomat merah segar berpadu dengan anchovy berkualitas, onion mousse yang ringan, serta irisan roti panggang. Harmoni asam, manis, dan asin dalam satu suapan menciptakan refreshing bite yang menyiapkan lidah untuk babak berikutnya.

Dari wilayah Basque, hadir sajian ikonik bernama gilda pintxo. Tusukan ini menyatukan zaitun segar, tomat ceri, cabai, dan anchovy yang dibakar di atas api langsung. Disajikan bersama keripik kentang renyah, hidangan ini menangkap esensi kuliner Basque dalam format sederhana yang adiktif.

Nasi Goreng Spanyol hingga Kejutan Basque Cheesecake

Salah satu menu anyar yang mencuri perhatian adalah interpretasi Spanyol terhadap nasi goreng. Hidangan ini menggunakan beras bomba—varietas khas Spanyol yang dikenal mampu menyerap kaldu secara maksimal—dimasak dengan sofrito berbasis tomat dan bawang, lalu dipadukan dengan potongan chorizo panggang dan seafood segar. Hasilnya adalah sajian bertekstur socarrat yang renyah di tepi, namun tetap kaya rasa di setiap butir nasinya.

Sebagai penutup, dapur menghadirkan the real Basque cheesecake—versi orisinal dari San Sebastián yang mendunia. Tidak seperti cheesecake konvensional, sajian ini sengaja dipanggang pada suhu tinggi sehingga permukaannya gosong keemasan, sementara bagian dalamnya tetap custardy dan lumer. Tanpa tambahan krim atau saus berlebihan, tekstur kontras itulah yang menjadi kekuatan utamanya. Setiap gigitan menghadirkan karakter smoky halus yang berpadu dengan kelembutan keju yang nyaris meleleh.

Peluncuran menu baru ini menandai langkah percaya diri ERRE & Urrechu dalam mengukuhkan posisinya sebagai destinasi kuliner Spanyol autentik di jantung Jakarta. Dengan format porsi individual yang fleksibel, restoran ini membuka peluang bagi pengunjung untuk menikmati santapan berkualitas baik dalam sesi makan siang formal maupun sekadar waktu bersantai sore hari.