5 Ketoprak Legendaris Jakarta: Racikan Bumbu Kacang Istimewa Bikin Susah Move On

Jakarta - Siapa yang bisa menolak kenikmatan sepiring ketoprak? Kuliner khas Betawi yang merupakan perpaduan sempurna antara lontong, tahu, bihun, tauge, dan siraman bumbu kacang gurih ini memang selalu punya tempat istimewa di hati para pencinta kuliner. Di ibu kota, keberadaan ketoprak bagaikan harta karun yang tersebar di berbagai sudut, dari gerobak kaki lima sederhana hingga kedai yang sudah melegenda selama puluhan tahun.

Tim redaksi telah menelusuri berbagai penjuru Jakarta untuk mencari para peracik ketoprak yang telah teruji oleh waktu. Dengan jam terbang hingga lebih dari tiga dekade, para penjual ini bukan sekadar menyajikan makanan, namun juga menjaga warisan rasa yang membuat pelanggan setia terus kembali. Rahasianya tidak melulu soal resep turun-temurun, tetapi juga soal konsistensi dalam memilih bahan, meracik bumbu, hingga teknik menggoreng tahu yang menghasilkan tekstur sempurna.

Harga yang ditawarkan pun sangat bersahabat, mulai dari Rp12.000 per porsi. Meski demikian, kualitasnya tidak main-main. Bumbu kacang yang diulek manual dengan cobek batu, aroma bawang putih goreng yang harum, dan tambahan kerupuk yang melimpah menjadi ciri khas yang membuat ketoprak-ketoprak ini begitu dirindukan. Penasaran di mana saja lokasi ketoprak legendaris yang wajib Anda kunjungi? Simak rekomendasi lengkap dari media kami berikut ini.

1. Ketoprak Ciragil

Menjadi legenda hidup di kawasan Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Ketoprak Ciragil telah beroperasi sejak tahun 1984. Gerobak sederhana di Jalan Ciragil ini hampir tidak pernah sepi pembeli. Keistimewaannya terletak pada bumbu kacang yang kental dan gurih, berpadu apik dengan tahu goreng bertekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Jangan heran jika harus mengantre, terutama saat jam makan siang.

2. Ketoprak Cideng Barat

Bagi warga Jakarta Pusat, nama Ketoprak Cideng Barat tentu sudah tidak asing lagi. Hampir 40 tahun berjualan, racikan tangan dingin sang pemilik menghasilkan cita rasa yang konsisten dan sulit disaingi. Porsinya cukup besar, dengan taburan bihun dan tauge yang melimpah. Yang membuat ketoprak ini sangat spesial adalah tambahan kecap manis racikan sendiri yang memperkaya rasa gurih bumbu kacangnya.

3. Ketoprak Boplo

Satu lagi ikon kuliner yang wajib masuk dalam daftar buruan Anda, yakni Ketoprak Boplo yang legendaris di Jalan Cikini Raya. Eksis sejak tahun 1970-an, ketoprak ini punya penggemar dari berbagai generasi, mulai dari mahasiswa hingga pekerja kantoran. Ciri khasnya adalah bumbu kacang yang sedikit lebih pedas dengan aroma terasi yang menggugah selera. Sensasi pedasnya begitu khas dan membuat siapa pun yang mencobanya sulit untuk move on.

4. Ketoprak Roxy

Jika Anda berada di sekitar Harmoni atau Grogol, sempatkanlah mampir ke Ketoprak Roxy. Dikenal dengan penyajiannya yang bersih dan rapi, ketoprak ini menawarkan perpaduan rasa manis dan gurih yang seimbang. Salah satu pembeda utama racikannya adalah penggunaan minyak bawang putih buatan sendiri yang membuat aroma ketopraknya begitu semerbak. Tak heran, meski lokasinya sederhana, tempat ini selalu dipadati pengunjung yang sudah menjadi langganan setia selama puluhan tahun.

5. Ketoprak Djarre

Menutup daftar ini adalah Ketoprak Djarre yang legendaris di kawasan RS Fatmawati. Berdiri sejak 1989, gerobak ini begitu ikonis dan hampir tidak pernah absen dari perburuan kuliner malam. Keunikan racikannya terletak pada tekstur bumbu kacang yang sedikit kasar, menandakan proses pengulekan tradisional yang masih dipertahankan. Ditambah dengan taburan emping yang melimpah, setiap suapan ketoprak ini langsung menghadirkan nostalgia pada era 90-an.

"Saya sudah makan di sini sejak masih SMA tahun 1995. Sekarang anak saya sudah kuliah dan saya ajak ke sini, rasanya tetap sama, nggak berubah. Bumbu kacangnya benar-benar juara," ujar Budi, salah satu pelanggan setia yang dijumpai tim liputan saat mengunjungi salah satu lokasi.

Menjelajahi kelima ketoprak legendaris ini ibarat menyusuri lorong waktu di dunia kuliner Jakarta. Masing-masing punya keunikan dan karakter rasa yang membedakan satu sama lain. Dari yang pedas hingga yang dominan gurih, kelimanya membuktikan bahwa hidangan sederhana seperti ketoprak mampu bertahan dari gempuran zaman dan tetap dicintai sepanjang masa. Jadi, sudah siap berburu ketoprak akhir pekan ini?